Empadão de carne

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e misture com manteiga e leite até obter um purê cremoso. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada, se desejar.

2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e a cenoura, refogue por mais alguns minutos.

3. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe até dourar bem. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. Em um refratário, espalhe a carne moída como base. Cubra com o purê de batatas.

6. Polvilhe com queijo ralado, se quiser.

7. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar.

8. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas de apresentação e armazenamento: