Tortilla de batatas com um toque diferente

Enjoado da tradicional tortilla espanhola? Esta versão traz um toque moderno com ingredientes surpreendentes, mantendo o espírito da receita clássica. Uma forma deliciosa e criativa de reinventar um prato amado por todos.

4 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
1 cebola grande em fatias finas (opcional, mas recomendada)
4 ovos grandes
100 g de queijo de cabra esfarelado
1 punhado de espinafre fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Uma pitada de noz-moscada ou cominho (opcional)