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O shashlik é um clássico da culinária oriental: espetinhos de carne marinada, grelhados até ficarem suculentos e cheios de sabor. Nesta versão, ensinamos como preparar um shashlik com carne especialmente macia, acompanhado de um molho picante que realça o sabor defumado da grelha. Ideal para churrascos, encontros em família ou refeições ao ar livre.
Ingredientes:
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600 g de carne (porco, cordeiro ou boi macio, cortado em cubos grandes)
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1 cebola grande em rodelas finas
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2 dentes de alho amassados
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½ xícara de iogurte natural ou kefir
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2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou limão
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 colher de chá de cominho
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1 colher de chá de páprica doce
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Sal e pimenta a gosto
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Palitos de espeto (deixados de molho se forem de madeira)
Para o molho picante:
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2 tomates maduros ralados ou triturados
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1 pimenta vermelha fresca ou seca picada
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1 dente de alho
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1 colher de chá de vinagre
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Sal a gosto
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Um fio de azeite de oliva
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