Receita excelente! Que delícia! Torta de cream cheese com tangerinas

1. Triture os biscoitos até virar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20–22 cm) e leve à geladeira.

2. Hidrate a gelatina na calda quente ou em água. Deixe repousar e dissolva bem.

3. Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite e continue batendo.

4. Adicione a gelatina dissolvida e misture tudo até incorporar.

5. Misture metade das tangerinas picadas (sem líquido) à massa e despeje sobre a base de biscoito.

6. Alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: de um dia para o outro).

7. Decore com os gomos restantes de tangerina antes de servir.

Dicas de apresentação e conservação:
Sirva gelada, com raspas de tangerina ou folhas de hortelã por cima. Dura até 4 dias na geladeira. Não é recomendável congelar.

Variações:
Use mascarpone ou ricota para uma textura diferente. Pode substituir a tangerina por laranja, pêssego ou abacaxi. Para uma versão vegana, use creme vegetal, gelatina vegetal e cream cheese sem leite.

Perguntas frequentes:
Posso usar tangerina fresca? Sim! Apenas retire bem a pele e as sementes.
Dá pra fazer sem gelatina? Dá, mas ficará mais mole. Nesse caso, deixe um pouco no congelador para firmar.
Fica muito doce? Não, o sabor é equilibrado. Ajuste o açúcar se quiser.