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Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, farinha de rosca, alho, sal, pimenta e salsa. Amasse até formar uma massa homogênea. Em cima de um pedaço de filme plástico, abra a mistura formando um retângulo. Distribua por cima as fatias de presunto e queijo, cobrindo toda a superfície. Com ajuda do filme, enrole com cuidado até formar um rocambole compacto. Feche bem as pontas para não abrir durante o cozimento. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande e doure o rolo por todos os lados. Em seguida, leve ao forno a 180 °C por 30-35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias.
Dicas de apresentação e armazenamento:
Sirva os rolinhos com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados. Para uma apresentação mais refinada, corte em fatias grossas e decore com ervas frescas. Se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode congelar já assado, embalado em papel alumínio.
Variações:
Você pode rechear com espinafre refogado, pimentões assados ou até ovo cozido para variar o sabor. O tipo de queijo também pode ser trocado conforme seu gosto. Um toque apimentado com pimenta calabresa fica ótimo.
Perguntas frequentes:
Posso usar carne de frango? Sim, carne de frango moída funciona bem, mas pode ficar um pouco mais seca. Adicione um fio de azeite para ajudar.
Posso preparar antes do tempo? Com certeza! Prepare o rolo e mantenha na geladeira até a hora de assar.
Preciso usar filme plástico? Ele facilita muito, mas se não tiver, use papel manteiga ou um saco plástico limpo cortado.
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