Frango assado com queijo derretido e pimentões coloridos

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com azeite. Tempere o frango com sal e pimenta e disponha na assadeira. Espalhe os pimentões por cima e ao redor. Polvilhe o alho picado e o orégano. Regue com um fio de azeite. Asse por 25-30 minutos ou até que o frango esteja bem cozido. Retire, cubra com o queijo e leve de volta ao forno por mais 10 minutos até gratinar. Finalize com salsinha fresca, se quiser.

Sirva quente com arroz branco, purê de batata ou salada verde. Também combina com pão para aproveitar o molho. Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou micro-ondas.

Pode usar sobrecoxa no lugar do peito. Substitua os pimentões por abobrinha ou berinjela. Quer dar um toque picante? Adicione pimenta ou molho apimentado. Para uma versão mais leve, use queijo light ou reduza a quantidade.

Posso preparar antes? Sim, monte tudo e guarde na geladeira até a hora de assar.
Funciona com requeijão no lugar do queijo ralado? Sim, mas o resultado será mais cremoso que gratinado.
Como deixo o frango mais suculento? Acrescente um pouco de caldo de frango antes de assar.