Folhado crocante de carne e queijo com molho de iogurte e alho

Refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o alho, depois a carne moída, sal, pimenta e cominho. Cozinhe até dourar bem. Deixe esfriar. Abra a massa folhada sobre uma assadeira. Coloque o recheio no centro e salpique o queijo por cima. Feche e sele as bordas. Pincele com ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20-25 minutos até dourar. Para o molho, misture todos os ingredientes e leve à geladeira até servir.

Sirva o folhado ainda quente com o molho de iogurte ao lado ou por cima. Combina bem com salada ou legumes assados. Guarde na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno para manter a crocância.

Pode usar massa filo ou massa podre como alternativa. Quer versão vegetariana? Substitua a carne por lentilhas ou cogumelos. Adicione pimentão, espinafre ou azeitonas para mais sabor.

Posso preparar com antecedência? Sim, monte e deixe na geladeira por até 12 horas antes de assar.
Dá para congelar? Sim, congele antes de assar e leve direto ao forno com 10 minutos extras.
Posso usar cream cheese? Pode sim, só cuide para o recheio não ficar muito úmido.