Delicioso Rougail de salsicha

1. Pré-cozinhar as salsichas: Corte as salsichas em pedaços grandes e ferva por 5 minutos para tirar o excesso de sal e gordura. Escorra.

2. Dourar: Em uma frigideira grande com um pouco de óleo, doure as salsichas até ficarem bem seladas. Reserve.

3. Refogado: Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola picada, o alho amassado, o gengibre ralado (se usar) e a pimenta.

4. Adicionar os tomates: Junte os tomates sem pele e picados (ou o tomate enlatado). Cozinhe até virar um molho espesso.

5. Temperar e misturar: Adicione cúrcuma, tomilho, sal, pimenta e volte com as salsichas para a panela. Misture bem.

6. Cozinhar em fogo baixo: Tampe e cozinhe por 15–20 minutos em fogo baixo, para que os sabores se combinem.

Dicas de apresentação e conservação:
Sirva quente com arroz branco ou basmati. Também combina com lentilhas ou feijão. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias — e fica ainda melhor no dia seguinte!

Variações:

• Use salsicha vegetal para uma versão vegana.

• Evite a pimenta se quiser uma versão mais suave.

• Acrescente um pouco de caldo para deixar mais suculento.

Perguntas frequentes:

Posso usar linguiça calabresa?
Sim, mas prefira uma mais suave para não dominar o prato.

Pode congelar?
Sim! Congela muito bem depois de pronto.

É muito picante?
Pode ser, mas você controla o nível de ardência.