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Amasse bem as batatas cozidas até formar um purê liso.
Adicione o ovo, a farinha, o amido, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa uniforme.
Divida a massa em pequenas porções e enrole em forma de cilindros. Una as pontas para formar anéis.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda.
Frite os anéis aos poucos, virando até ficarem dourados dos dois lados.
Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Dicas de apresentação e conservação:
Sirva os anéis ainda quentes com molhos como maionese com alho, ketchup ou molho picante. Para guardar, coloque em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a crocância.
Variações:
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