Título original: Doçura Cremosa: Bolo Úmido de Ricota Caseiro

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda (20–22 cm).

2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumoso.

3. Adicione a ricota, o óleo, as raspas de limão e a baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal e incorpore delicadamente à mistura anterior.

5. Despeje a massa na forma e asse por 35–40 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.

6. Deixe esfriar antes de desenformar e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas de apresentação e armazenamento:
Sirva frio ou em temperatura ambiente, com frutas frescas, geleia ou um fio de mel. Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.

Alterações:
Você pode trocar as raspas de limão por laranja ou adicionar gotas de chocolate à massa. Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz ou mix sem glúten.

Perguntas frequentes:

• Posso usar ricota industrializada? Sim, mas escorra bem se estiver muito úmida.

• Dá para congelar o bolo? Sim, por até 2 meses, bem embalado em plástico filme.

• Posso fazer sem açúcar? Sim, com adoçantes como eritritol ou stevia, ajustando conforme o gosto.