Mordidas de ovo com ricota: uma opção saudável e versátil para qualquer hora do dia

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma de muffins ou forminhas individuais.

2. Em uma tigela, bata os ovos com a ricota e o leite até formar uma mistura homogênea.

3. Adicione sal, pimenta, os legumes e as ervas escolhidas. Misture bem.

4. Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.

5. Asse por 18 a 22 minutos ou até que fiquem firmes e levemente dourados por cima.

6. Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar.

Dicas de apresentação e armazenamento:

Sirva essas mordidas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de uma salada fresca, torradas integrais ou sozinhas como lanche. Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias e aqueça no micro-ondas ou na frigideira. Também podem ser congeladas por até um mês e descongeladas conforme necessário.

Variações:

Personalize a receita adicionando presunto picado, queijo ralado, jalapeños, tomates secos ou até um toque de cúrcuma ou curry para mais sabor. Para uma versão sem lactose, use tofu macio no lugar da ricota.

Perguntas frequentes:

Posso fazer sem forno? Sim, você pode cozinhar no vapor ou em uma frigideira tampada em fogo baixo, mas a textura será mais úmida.
Posso usar outro tipo de queijo? Sim, desde que não solte muito líquido.
É adequado para crianças? Com certeza. Apenas ajuste o sal e os ingredientes conforme a preferência delas.