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Instruções de preparação:
Coloque todos os legumes ralados em uma tigela. Adicione os ovos, sal, farinha, temperos e salsinha. Misture bem até formar uma massa uniforme. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e, com uma colher grande, modele panquecas pequenas. Frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até dourarem. Repita até acabar a massa.
Dicas de apresentação e armazenamento:
Sirva quente com iogurte natural, creme de ricota, guacamole ou molho de tomate. Pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar após fritar. Para reaquecer, use o forno ou frigideira.
Variações:
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