Rendimento: 6 a 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 peça de lagarto (1,2 kg)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinagre ou vinho tinto
• 3 xícaras de água quente
• Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta e cominho.
2. Sele a carne na panela de pressão com óleo, doure todos os lados e reserve.
3. Refogue a cebola, o alho e o tomate na mesma panela. Adicione o molho de tomate.
4. Coloque a carne de volta, junte vinagre e água quente.
5. Feche a panela, cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão.
6. Abra, fatie a carne e sirva com o molho engrossado.