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Instruções de preparação:
Corte a couve-flor em floretes e cozinhe no vapor ou na água até ficar macia. Escorra bem e amasse levemente com um garfo. Em uma tigela, misture a couve-flor com os ovos, alho, salsinha, queijo, sal, pimenta, farinha e fermento se estiver usando. A massa deve ficar espessa, mas fácil de modelar com uma colher. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos em porções até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Dicas de apresentação e armazenamento:
Sirva os bolinhos ainda quentes com molho de iogurte, maionese temperada ou limão. Podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e reaquecidos no forno ou na frigideira.
Variações:
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